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Il Tonno rosso migra dall’Oceano al Mare Mediterraneo dove depone le uova per poi tornare nell’Oceano al termine della stagione di riproduzione. Il Tonno pescato nel periodo di andata verso il Mediterraneo, è chiamato Tonno rosso "di corsa". La caratteristica che ne fa un alimento funzionale è la componente lipidica: circa il 43% dei grassi totali è costituito da acidi grassi della serie Omega 3. L’elevato contenuto di DHA e EPA combinato con la ridotta concentrazione di Acido Palmitico, ne fanno un vero e proprio alimento funzionale per la sua capacità di garantire attraverso un consumo medio - moderato (circa due porzioni a settimana) l’assunzione di una quantità di acidi grassi Omega 3 superiore rispetto ai valori consigliati dalle linee guida e rispetto ad altre varietà ittiche comuni. Come alimento funzionale può rappresentare una valida alternativa ai comuni integratori alimentari a base di acidi grassi Omega 3.

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